Over koetjes en kalfjes


2 reacties

Pure, pure melk

Het tv-programma Keuringsdienst van Waarde besteedde aandacht aan melk. “Melk is de koploper in elke supermarkt, alleen op de prijs is geen peil te trekken. Je betaalt regelmatig een andere prijs voor exact dezelfde melk. Wat bepaalt de prijs van een pak melk? En waarom verschilt die prijs soms per week?” Deze tekst is afkomstig uit het bijbehorende artikel “Het glas is halfvol”. Voor wie de uitzending niet heeft gezien:

Pure, pure melk” is in mijn beleving alleen verse onbewerkte koemelk – rauwe melk. Dit is niet in de winkel te koop. Verse koemelk is wisselend van samenstelling – lees “Melksamenstelling“. In de melkfabrieken wordt melk gestandaardiseerd: volle melk tenminste 3,5 procent vet, halfvolle melk tenminste 1,5 procent vet, magere melk maximaal 0,5 procent vet. Om melk aan de fabriek te mogen leveren, moet je als melkveebedrijf aan allerlei kwaliteitsborgingssystemen voldoen. We hebben als melkleveranciers het verwerken en vermarkten van de melk en melkproducten (kaas, toetjes etc.) uitbesteed aan de melkfabrieken. Melkfabrieken onderhandelen met de supermarkten. We hebben geen enkele invloed op de prijs die de melkfabriek aan ons betaalt, laat staan dat we invloed hebben op de prijs die de consument betaalt in de supermarkten. ‘Ergens’ blijft altijd veel geld aan de strijkstok hangen 😦